Noma startet im August mit neuem Konzept und Küchenchef durch
Noma kehrt im August nach Kopenhagen zurück – mit neuem Konzept und frischer Vision
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Nach einer kurzen Schließung zu Beginn des Jahres öffnet das berühmte Restaurant Noma in Kopenhagen im August wieder seine Türen. Das renommierte Haus präsentiert sich mit einer neuen Struktur und einem zukunftsweisenden Ansatz.
Ab dem 5. August startet Noma als vollwertiges Restaurant – nicht als temporäres Pop-up. Monatlich wird ein neues Menü eingeführt, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Preis für das kulinarische Erlebnis beträgt 675 US-Dollar pro Person.
René Redzepi bleibt als kreativer Leiter engagiert, zieht sich jedoch aus dem täglichen Betrieb zurück. Stattdessen übernimmt Pablo Soto die Position des Küchenchefs, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als neue Geschäftsführerin steigt Annika de Las Heras ein.
Das Team von Noma will weiterhin experimentieren, lernen und seinen Ansatz verfeinern. Die Wiedereröffnung markiert ein neues Kapitel mit Fokus auf Innovation und saisonale Kreativität. Gäste dürfen sich auf ein ständig weiterentwickeltes kulinarisches Erlebnis freuen.
